准备食材：牛肉（牛腩肉为佳，肥瘦相间且带筋，口感和味道更好）、面粉、水、葱姜蒜、香料（如八角、花椒、桂皮、香叶等）、调味料（如盐、生抽、料酒、黄豆酱等）。
处理牛肉：将牛肉洗净后切成块状，放入锅中加水煮沸以去除血水。之后捞出放入清水中漂洗，星空官方网站再次放入锅中加入姜片、葱段和适量盐，煮制至牛肉熟烂后捞出晾凉，切成薄片备用。也可以根据个人喜好切成大块，吃起来更过瘾。
制作面团：将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后醒面约1小时。之后将面团分成若干份，擀成长条形状后折叠起来，揉搓片刻后拉成条状。最后将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。
调制汤汁：锅中加水，放入香料煮制约30分钟后捞出。之后加入适量的盐、星空官方网站生抽、大蒜、姜、红辣椒等调味料，煮沸后汤汁即可完成。也可以根据个人口味加入黄豆酱或香辣酱等调料。
摆盘享用：将煮好的拉面放入碗中，加入适量的汤汁和牛肉片。再根据个人喜好加入焯熟的青菜、切好的葱姜蒜末、辣椒粉和香菜叶等配料。最后淋上适量的淀粉水（可选）即可完成。
注意，在制作过程中可根据个人口味灵活调整食材和调料的用量，以获得最佳口感。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪安全，确保做出的牛肉拉面既美味又健康。返回搜狐，查看更多